Buena Vista

Edle rote Catuai-Kaffeebohnen aus Marcala

‍Die Arabica-Bohnen wachsen auf einer Höhe von ca. 1.500 Metern in der Region Marcala, welche sich im Departamento La Paz in Honduras befindet. Marcala-Kaffee genießt wegen seiner ausgezeichneten Qualität international eine hohe Anerkennung und im Jahr 2006 erlangte die Region die geschützte Herkunftsbezeichnung “Do Marcala“. Rohkaffee aus dieser Region wird vor dem Export von Q-Grader geprüft und bewertet. Anschließend erhalten die Kaffeesäcke eine Nummerierung, damit eine Rückverfolgung zurück zur Kaffeefarm ermöglicht wird. 

‍Natürliche Aufbereitung und direkt gehandelter Kaffee

‍Angebaut werden die Kaffeepflanzen vom Farmer Israel Urquia und seinen Mitarbeitern auf der Finca Buena Vista. Israel verwendet für den Anbau organischen Dünger und umweltfreundliche Mittel zur Erhaltung der Bodenfläche. Unter schattenspendenden Bananen- und Orangenbäumen reifen die Kaffeekirschen langsam heran. Die reifen Kaffeefrüchte werden von Hand gepflückt und auf natürliche Art aufbereitet. Während der Aufbereitung werden die Kerne vom Fruchtfleisch gelöst, im Wasserbecken gewaschen und zum Trocknen in der Sonne ausgebreitet. Auf diese Weise erhält der köstliche Kaffee seine delikaten und fruchtig-süßen Noten. Den Buena Vista beziehen wir über die Familie Larios (Meambar), die sich auf den Direktimport von Kaffee aus Honduras spezialisiert hat.

Schonend geröstet

‍In unserer Rösterei angekommen, wird der Rohkaffee von unserem Röstmeister in einem schonenden Röstverfahren bei niedrigen Temperaturen im Giesen-Trommelröster veredelt. Durch den langsamen Röstvorgang entfalten sich die sortentypischen Aromen. Der Kaffee verliert die ungewünschten Bitterstoffe und wird bekömmlicher. Den Buena Vista haben wir in einer mittleren Röstung zubereitet. Er eignet er sich bestens als Filterkaffee und als leicht-fruchtiger Espresso, Cappuccino oder Latte macchiato. 

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