Second Wave of Coffee
Die "Second Wave of Coffee" oder "Zweite Welle des Kaffees" ist ein Begriff, der verwendet wird, um die kulturelle Bewegung in den späten 1960er bis in die 1980er Jahre zu beschreiben, in der Kaffee nicht mehr nur als rein funktional betrachtet wurde, sondern auch Genuss und Qualität an Bedeutung gewannen.
Die Zweite Welle war geprägt von größeren Kaffeeketten wie Starbucks, Costa und Coffee Bean & Tea Leaf, die sich auf die Zubereitung hochwertiger Kaffeegetränke und den Aufbau einer Cafékultur konzentrierten. Diese Unternehmen brachten Kaffeegetränke wie den Cappuccino und Latte Macchiato in den Mainstream und führten viele Menschen in die Welt der spezialisierten Kaffeeproduktion und des Kaffeegenusses ein.
Während der "Second Wave of Coffee" wurden die Verbraucher auch besser über die verschiedenen Arten von Kaffeebohnen, die Herkunft des Kaffees und die verschiedenen Brühmethoden informiert. Allerdings lag der Schwerpunkt noch immer eher auf der Zubereitung und dem Geschmack des fertigen Kaffeegetränks als auf dem Rohprodukt selbst.
Diese Phase der Kaffeeentwicklung ebnete den Weg für die "Third Wave of Coffee", die sich noch stärker auf die Qualität der Rohbohnen, ihre Herkunft und ihre besonderen Eigenschaften konzentriert.
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